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「えのきぞの」のお節、承ります!

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 久しぶりに、京料理「えのきぞの」(榎園豊成料理長)へ足を運び入れた。早速手渡されたのが、待ちに待った「えのきぞの」のお節情報である。二段重が3万円(税込)、一段重が一万五千円(税込)、二人前お刺身盛が五千五百円(税込)、四人前お刺身盛が一万一千円(税込)となっている。

 新型コロナウイルス感染拡大に伴い、熊本市内の食事処は相当の痛手を被っているが、同店もまん延防止等重点措置などで、従来の営業が全くできなかった店の一つでもある。最近、やっと全国的に人流が増えてきたようで、御多分に洩れず、熊本市内も車の通行量も増え、活気付いてきた感がある。

 尚、入手した同店自慢のお節情報は、以下の通り。

▼店頭受け取りのお客様

<締切日>令和3年12月23日(木)まで
<お申込>電話予約 096(211)5525 又は、店頭受付
<お渡日>令和3年12月31日(金)
     時間:午前11時〜午後3時まで(※時間厳守にて)
     場所:えのきぞの(熊本市中央区新屋敷1丁目9−19濫觴77A
<お支払日>令和3年12月31日(金)代金引換(事前のお支払いも可)

▼配達希望のお客様
<お届日>令和3年12月31日(金)※時間のご指定はご遠慮ください
<配達料>600円 熊本市内近郊に限ります

▼お節のチラシを両手に持った榎園豊成料理長
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▼京料理「えのきぞの」三つ折りリーフレット2022
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<えのきぞの>
〒862-0975
熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A
TEL:096-211-5525
※定休日は月曜日

◎えのきぞの公式サイト
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写真・文責:西田親生

                                       

  • posted by Chikao Nishida at 2021/11/10 12:00 am

ぷるぷる美肌鍋膳・・・

▼ぷるぷる美肌鍋膳

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 以前は、1日10食限定として、ダイエットが気になる人にぴったりの「ぷるぷる美肌鍋膳」(熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏)というものがあった。現在は、限定という文字が外され、季節的にも段々と涼しく、更に寒くなると、取材ランチの一つとして重宝することになる。

 ぷるぷるという言葉の響き通り、この美肌鍋の売りは、熱々の鍋にコラーゲンを投入、固形アルコールの炎が上がり、グツグツと鍋中が煮たってくる。鶏肉やツミレ、豆腐、きのこ、にんじん、ミツバ、分厚いキクラゲ、白菜、ネギ、春雨などが溢れんほどに煮込まれ、つゆに薬味を入れ、それに漬けて食す訳だ。

 最近、新たな発見があった。激辛カレー(キャロライナ入り)を平気で食して汗もかかない人が、この美肌鍋を食すと、体がポカポカと温まり、額や首筋に汗をかくというのだ。お値段のほどはリーズナブルで税サ込二千円。勿体ない話だが、この美肌鍋が名の通り美肌に直結した料理として周知されてなさそうである。

 通常の和食には刺身がつきものだが、この場合、刺身蒟蒻(こんにゃく)がついているので、それにワサビを多めにトッピング、鼻から脳髄までツーンと突き刺すような刺激を毎回楽しませていただいている。重ねて、ワサビには抗酸化作用があるので、美肌作り(若返り)のために、毎回目一杯食べることにしている。

 トレイの料理を食した後に、鍋にはコラーゲン汁が若干残るので、レンゲで椀に全てを注ぎ入れ、薄めに味を整え、最後の一滴まで飲み干すようにしている。食後のデザートが出され、焙じ茶で〆となるが、腹八分の満腹感と、体がポカポカと温まる即効性への満足感は、とても有難く、感謝するばかりとなる。

 また、同レストランでは、宿泊者向けの朝食に和食(普通の白ご飯又はお粥)を準備しているが、一般的に、ホテル朝食はバイキングが多い中で、同ホテル宿泊客の満足度は高いという。かなりのヒット商品のようだが、午前10時までがモーニングなので、これを食すには、早朝取材を組み込まねばならない。


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写真・文責:西田親生

           

  • posted by Chikao Nishida at 2021/10/9 12:00 am

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