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ブイヤベーススープパスタ・・・

▼ブイヤベーススープパスタ(ダイニングキッチン九曜杏)

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 今回の取材ランチは、何故かしら、「ブイヤベーススープパスタ」を食べたくなって、久しぶりにオーダーしたのだった。

 先ず、熱いスープを大きめのスプーンでゴクリ。これが堪らない。魚介類の旨味が凝縮されたスープなので、香り立つ、濃厚な味わいだ。

 次に、パスタをフォークでクルリと巻いて、口の中へ。パスタ麺は弾力があるので、食感はモチモチしており、濃厚なスープも絡んでくる。

 器には、ムール貝、魚、イカにエビ、そして貝柱などが散りばめられている。パスタ麺が上品なので、パンを1個追加したくなった。

 しかし、器が深皿なので、思ったよりも、量は多い。結局は、パンの追加をせずに、本日の取材池である半高山へ向かうことにした。

 小高い山と雖も、山頂は風が強く寒かった。みかん畑で作業する農家の方が一人。ウグイスが下手な歌を連発していた。多分、特訓中なのだろう。

 いつも綺麗に手入れされた、みかん畑沿いにある花壇。天候が悪く、光は弱いが、マリーゴールドや季節外れのコスモスを撮影することができた。

 近頃、野ウサギの姿が見られると噂される半高山。熊本県立装飾古墳館そばで、野ウサギの撮影に成功して以来、既に4年ほどが経つ。

 次回は、野ウサギに遭遇できればと願いつつ、帰途につくことに・・・・・。


▼昨日の記事PDFダウンロード
 https://www.dandl.co.jp/club/smiles.pdfLink
smiles



▼半高山に咲く、マリーゴールドとコスモスの花々。
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文責:西田親生

           

  • posted by Chikao Nishida at 2021/5/29 12:00 am

WHAT SMILES...!!!

▼熊本ホテルキャッスル 大津大輔さん

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 何と素敵な笑顔だろうか・・・!!!

 黒服のホテリエたちが、この笑顔で迎えてくれたら、「流石に歴史と伝統を誇るシティホテルだねえ!家の孫娘のお婿さんになって貰いたいわね〜!」と呟く老夫婦が居るに違いない。

 笑顔というものは、周囲を瞬く間に明るくし、目の前にサーブされた料理の美味さを倍増させる。「笑顔に優る接遇なし!」と言いたくなるほど、笑顔のウェルカムサービスは格別だ。

 これが仏頂面で、重苦しさを醸し出していたらどうだろうか。客は、一歩も前に足が進まなくなる。また、「へい!いらっしゃい!」と威勢の良い掛け声があっても、黒服には似合わない。

 渋沢栄一や大倉喜八郎らの豪商が手掛けた、帝国ホテル。和洋折衷が加速する時代の中で、西洋文化のお洒落さと気品ある立ち居振る舞いに、来館された貴賓は誇らしげであったに違いない。

 そこに、現代フランス料理のレシピが五千とも言われるオーギュスト・エスコフィエのレシピ料理の一つでもテーブルにサーブされれば、至福の極みどころの騒ぎではない。圧巻の一言に尽きる。

 ここ最近、熊本ホテルキャッスル一階にあるダイニングキッチン九曜杏の黒服と会話を交わし、ランチタイム終了後、周囲の客が引けた頃に、一人捕まえてはポートレートを撮影している。

 コロナ禍の中、ホテルや旅館は最悪の状況下に置かれているものの、この笑顔があれば、ささくれだった人たちにも、笑顔が戻ってくるはずだ。この笑顔をもって、熊本を明るくして欲しいものである。

 蛇足ながら、本日のテーマである「SMILES」は、英単語の中で最長ものと言われている!?これは、物の本からの受け売りであるが、「SとSとの距離が1マイル」ということらしい。


▼熊本ホテルキャッスル 大津大輔さん
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▼熊本ホテルキャッスル 古舘信也さん
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▼熊本ホテルキャッスル 高宮遼太郎さん
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文責:西田親生

                     

  • posted by Chikao Nishida at 2021/5/28 12:00 am

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