ロゼッタストーンBLOGニュース

　月曜日に久し振りに桃花源へ行ったと思っていた矢先、二日後の水曜日、再び、桃花源の個室（蘭花／ランファ）へ足を運ぶ事になった。先般のディナーとは異なり、軽〜い感じのランチとなった。・・・ん〜、お客として正直にもの申せば、料理のサーブのタイミングがちょっと普段とは違っていたような！？

　多分、今日は総料理長、マネージャーの休日ではないかと・・・。

　ところで、本日の熊本ホテルキャッスル掲示板には、「D&L美食会」とあった。遠方よりの来客であり、重要な話し合いが十分にできるように、敢えて個室を予約させて頂いた。よって、終了予定時間を忘れるほど、話が弾みに弾んだ。互いが初対面でもあり、どう話を組み立てて進めるのかが問題だったが・・・互いに自然体で臨んだ事で、中程から話がぴょんぴょんとあちこちへジャンプしたのである。

　これから、互いのエネルギーを何処へ注入し、如何に新たな世界を構築して行けるかが重要な問題。・・・本日の出逢いが、意表を突くような、あっと驚く地域興しの起爆剤となればと・・・じわじわとボルテージが上がっている筆者でもある。

　長時間の会議、お疲れさまでした。

【ロゼッタストーン公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/

teppanyaki lunch dinner dishes ディナーランチフレンチ hotel restaurant 鉄板焼きステーキ food cuisine 料理食事レストラン

posted by Chikao Nishida at 2014/5/28 07:24 pm

熊本ホテルキャッスル桃花源

　昨日は、知人と四川料理桃花源（熊本ホテルキャッスル地階）にて、特別料理を楽しむ会を開催。・・・菜譜は、「総料理長にお任せ！」にした。・・・以下の通り。

１）前菜彩々、２）活アワビの塩炒め、３）和牛ロースの四川ニンニクソース掛け、４）フカヒレの姿煮込み、５）北京ダック、６）活オマール海老の四種料理、７）紅海ツバメの巣入りおかゆ、８）古典式杏仁豆腐

　知人が一番印象強いと言ったのは、「フカヒレの姿煮込み」のようだ。勿論、普段から同店のメニューにある姿煮込みと異なり、独特の味と粘着度がすこぶる高い逸品のフロリダ産のものである。これを一度食せば、一般的な「ふかひれの姿煮込み」は食せない。

　食事をする中で、Facebookグループにおいて、「中国料理研究会」なんぞ作ってみてはという話が盛り上がり、近日中に、中華及び中国料理大好き人間が集まるグループを設定することになった。

　腹がパンパンになる頃に、同ホテル総料理長の川上洋信氏より、素晴らしいサプライズが２連発！！！それは、サーブしに来たウェイトレスも、一歩、二歩引くような下手物？の「オットセイの睾丸」と、意表を突くような「パパイアとフカヒレと蟹の蒸し物」の２品。・・・個室蘭花（ランファ）がにわかにざわめいた料理だった。

　一つ一つの料理に魂が宿る、桃花源の特別料理は・・・初体験の知人にとって、忘れ得ぬ晩餐となったようである。