ロゼッタストーンBLOGニュース

　昨日は熊本城マラソンも無事終了し、街中は意外にガランとしていると言う。そこで、打ち合わせ会場を熊本ホテルキャッスルとして、夕刻より街中へ向かうことにした。

　情報通り、昼間の賑わいとは打って変わって、日曜日の夜でもあり、人通りは決して多いとは言えない。よって、いつものレストランで、閉店時間午後９時半ギリギリまで打ち合わせを行い、それから１１階トゥール・ド・シャトーへ移動して、最後の詰めを行った。

　実は、ランチが遅かったために、夕食時間となっても、あまり食欲がなかった。・・・ガラス張りの厨房を見ると、工藤セカンドや東山シェフらが、バイキング客以外のオーダーに対応していた。

　そこで最初にサーブされたのが、写真上のデミタスカップに入った、同ホテル自慢のコンソメスープ。たぶん、メニューにはないもので、シェフからの心尽しだろうと思われるが、大変嬉しいサプライズである。

　器は小さいけれども、そのスープの温度が絶妙で、寒い時は特に嬉しい、小さいけれどもデッカいプレゼント。筆者は、同ホテルにとって大した常連客でもないが、このような気配りが、至福のひと時を一層楽しませてくれる。

　この一杯の小ちゃなスープ・・・心の芯まで温めてくれたのだった

▼ミックスサンド、アミューズ、コンソメスープ、ホットミルク（蜂蜜添え）

▼バイキングでローストビーフやオムレツをサーブする新人さん

▼同ホテル１１階１１階トゥール・ド・シャトーから望む熊本城

【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

posted by Chikao Nishida at 2015/2/16 08:19 am

岬亭の料理に舌鼓！！！

▼松島観光ホテル岬亭玄関ロビーに飾り付けされている「お雛様」

　松島観光ホテル岬亭へ足を運び、豪華なコース料理を取材し、試食をしたのだった。

　眼前の・・・ヒラメと伊勢海老のとてつもなく豪華な「お造り」に、まず、腰を抜かした。急な取材となった為に、こちらの方が準備ができていなかったので、柔らかい照明の中での撮影となった。

　車えびのしゃぶしゃぶ、アワビの地獄焼き、鯛のあら煮、ウニ、イカ・・・と、正直なところ、ランチにイタリアンのコースを食していたので、お腹の方が弾ける寸前まで、有明の海の幸を堪能させていただいた次第。

　感想は・・・日本人に生まれて良かった、と思った。一つ一つの料理に、女将と料理長の心が籠っており、すこぶる素敵な料理であった！！！

　ちなみに、同ホテルは、当社が管理運営しているロゼッタストーン異業種交流ポータルサイトの老舗。会員となり、今年で１８年を迎える。