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スイス人との会話を思い出す・・・

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 先般、スイスから来熊した旅人二人と逢った。年の頃は、40歳前後。とても礼儀正しく、派手さのないドイツ系とイタリア系のカップルだった。

 先ず話題となったのは、双方の教育システムと現在の若者の在り方についての情報交換となった。ヨーロッパでも浸透している日本の高度な教育システム。その影響で、北欧の教育レベルは格段に高くなっていると言う。しかしながら、礼節を弁えない文化の流入により、フレンドリーでフラット思考なのは良いけれども、年長者や諸先輩を小馬鹿にする風潮が浸透し、スイスにおいても、その問題は小さくないと言う。

 彼らの、椅子に腰掛ける姿の線も、共に話し合っている時の所作が実に美しい。投げ遣りなところや、ラフなところなど一切見受けられなかったので、信頼できる旅人として・・・外国人として、筆者のアンテナが「YSE」に動いていたのだった。女性の方は幼い頃から柔道を習っていると言う。お二方、書にすこぶる興味があるようで、コピー用紙に数枚、筆ペンで書いてプレゼントして、大変喜んでくれた。

 男性が「龍」を、女性が「恋・愛」を願ったので、その漢字とローマ字、そして平仮名、カタカナで書き、日付と筆者のサインを書き入れ手渡したのだった。・・・外国人と会話を交わしたことが数ある中で、今までにない、良き時代の日本人よりも礼節を弁えているのが素晴らしかった。器の持ち方、飲み方をつぶさに観察して、真似をする姿も可愛さもあり、高感度1000%のカップルだった。

 別れ際に、「必ず近いうちにスイスに来て下さい。色んな処をご紹介するので、是非おいで下さい。」と言って、お二人の連絡先を書き記したコピー用紙を1枚頂いた。・・・「旅の恥はかき捨て」の多い日本人に、見せてあげたいほどの、文化の香りのする外国人だった。


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  • posted by Chikao Nishida at 2014/6/19 11:47 am

ロザリオ豚のカツカレー!!

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 筆者のフレンチ、イタリアン、中国料理のスタンダードは、熊本ホテルキャッスルである。振り返れば、三十有余年。同ホテル常連客ワースト1かも知れないが、性懲りも無くとことん通い詰める価値あるホテルの一つとして、日々楽しませて頂いている。

 食の原点を探究すればするほど、食材の重要性が良く分かるようになる。同ホテルの最大の特徴は、食材の素晴らしさは勿論だが、フレッシュ野菜の豊富さだ。・・・それが、筆者の健康を維持してくれているように思えてならない。自宅でそれらを揃えるとなると、数倍の経費が掛かり、更に、冷蔵庫の中で無駄に腐らせてしまうのだ。

 今回、天草の或る人から「ロザリオ豚」の生肉2キロを土産に頂いた。何と、生肉として入手するまでに、二ヶ月間を要したとのこと。よって、希少価値のある肉なので、下手な素人料理で食すよりも、同ホテルレストランに無理を言って、カツカレーを作って貰うことにした。脂身のあっさり感がたまらない。癖のない豚肉は、色んな調理法が考えられそうなので、次回は、豚しゃぶや角煮などを実験してみたいと思った次第。

 大変、美味しく頂きました。

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  • posted by Chikao Nishida at 2014/5/30 11:55 pm

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