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「えのきぞの」の茶懐石・・・

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 新型コロナ感染者数が、ようやく減少しつつある熊本県。しかし、気を抜くと、必ず振り出しに戻る。その繰り返しを何度も遣っていると、学習能力なしの県民だと笑われてしまう。よって、ルールを守り、人様に迷惑を掛けぬよう、最大限の配慮をするのが、賢明なる大人と言うものだ。

 本日は、外食もままならぬ時期に、ふと頭に浮かんだのが「えのきぞの」の茶懐石である。慣れない人には、敷居が高そうに見えるかもしれないが、実は、日本人にとっては、たいへん身近なものである。数百年の歳月を経て、進化を続ける懐石料理。平たく言えば、最高の健康食となる。

 同食事処の料理長は、オーナーシェフ榎園豊成氏。繊細で美味なる料理を提供する凄腕料理人として、心からリスペクトしている次第。同食事処は、もともと初代が創立した料理学校が前身となるが、榎園豊成氏が三代目として、和洋のレシピを受け継ぎ、現在に至っている。

 コロナ禍であろうが、全く料理に対する姿勢を変えることなく、地味だが、一つ一つの食材を丁寧に調理し、多くのファンを幸せにしてくれる。ファンの多くは、圧倒的に女性が多い。弁当を買い求めに足を運び入れるグルメに煩い女性であっても、一度味わえば、その価値が分かるほど素晴らしい。

 熊本市内の高級住宅街に佇む「えのきぞの」。是非、ご家族でごゆるりと至福のひと時をお過ごしいただければと・・・。

 次回は、同食事処の最高の弁当情報を記事として取り扱う予定である。乞うご期待!

 ・向 付 鯛重ね造り/汁 合わせ味噌仕立(銀杏豆腐)/飯物
 ・煮物椀 甘鯛かぶら蒸し
 ・焼 物 鰆幽庵ウニ焼き
 ・預 鉢 合い鴨丸 里芋 ホウレンソウ
 ・小 吸 梅肉仕立 針生姜 松の実
 ・八 寸 むかご松葉刺し 車えび
 ・湯 斗 香の物 沢庵 生しば メロン
 ・菓 子 蒸し羊羹
 ・抹 茶



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▼向 付 鯛重ね造り/合わせ味噌仕立(銀杏豆腐)/飯物
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▼煮物椀 甘鯛かぶら蒸し
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▼焼 物 鰆幽庵ウニ焼き
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▼預 鉢 合い鴨丸 里芋 ホウレンソウ
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▼小 吸 梅肉仕立 針生姜 松の実
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▼八 寸 むかご松葉刺し 車えび
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▼湯 斗/香の物 沢庵 生しば メロン
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▼菓 子 蒸し羊羹
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<えのきぞの>
〒862-0975
熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A
TEL: 096-211-5525
※定休日は月曜日

◎えのきぞの公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
◎えのきぞの公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/Link

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文責:西田親生

                                       

  • posted by Chikao Nishida at 2021/6/19 12:00 am

京料理「えのきぞの」の人気メニュー

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 本日は、京料理「えのきぞの」(榎園豊成料理長)のメニューや過去記事などをご紹介したい。

 昨日からの連載になるが、これまで同店を紹介して、一つも苦情が来た事がない。全て、「大満足!」の連呼である。よって、本日は、メニュー及び変わり種の料理、そして、リーフレットを紹介することにした。

 ランチでは、コース料理が二種、「雅」(3850円 税込)と「日和」(2750円 税込)が準備されている。「雅」と「日和」の違いは吸い物の有無だが、その吸い物の絶品さには、誰しも舌を巻く。双方ともリーズナブルで、満足の行く献立となっている。

 また、ディナーは、税込にて3850円、5500円、6600円、7700円、9900円の各コースほか、それ以上のお値段に関しては、お客様のご予算に柔軟に対応してくれ、ゆったりと前庭を眺めながら酒を飲み、上質の料理が楽しめる。実に風流である。

 勿論、テイクアウト用の弁当も、激安弁当と豪華弁当に分けられており、お客としては、その日の気分、その日の懐具合によって選ぶ事が可能となる。勿論、弁当もイートインも、全て要予約となっているので、お早めに電話にて連絡を頂ければと・・・。

 いつも気になっているのが牛タンシチューである。これは、料理長の気分次第と言っても過言ではないが、事前に予約をされれば、何とかサーブしてくれるのではないかと推察する次第。以前、数回試食したが、余りの旨さに、一皿では足りなくなった。

 最後に、同店のコース料理はとても優しく上品である。しかし、一つ一つが丁寧に作られており、見た目よりも、想定外に満腹になること間違いはない。コロナ禍の中、ご家族での外食を我慢している方々が多いと聞くが、時には、密を脱しての食事に、安全安心な同店をオススメする次第。(※夕食は狙い目)


▼ランチコース:「雅」と「日和」
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▼人気の豪華な弁当(三種) 地の巻、水の巻、風の巻
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▼激安弁当その他
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▼噂の牛タンシチュー(和と洋の二種)
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▼京料理「えのきぞの」のリーフレット
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▼鮎と鱧のコース
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▼2019年4月17日付の記事
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▼本日の記事PDFファイル
 https://www.dandl.co.jp/club/enokizono-kiji.pdfLink
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◆◆◆えのきぞの◆◆◆
〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A
TEL: 096-211-5525
定休日:月曜日

◎えのきぞの公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
◎えのきぞの公式Facebookページ
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◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
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文責:西田親生

                                       

  • posted by Chikao Nishida at 2021/4/19 12:00 am

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