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松島観光ホテル岬亭公式サイトがリニューアル!

▼松島観光ホテル岬亭の橋本久美子女将(代表取締役)
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 松島観光ホテル岬亭がネット事業に着手したのが、1997年の11月。インターネット黎明期からの参入となり、熊本県内のホテル業界では大のベテラン。既に、18年が経過したことになる。

▼松島観光ホテル岬亭公式サイト(スマホ対応)
 http://www.misakitei.co.jp/Link
 ※ロゼッタストーン(弊社主宰)会員では、最古参。

 今回、大リニューアルを推し進めていた(リニューアル中のところもある)弊社スタッフだが、リニューアルに着手し、数ヶ月が過ぎてしまった。リニューアルが長期化している理由としては、半端ない情報量にある。ちなみに、弊社WEBサーバーに同ホテル十数年分の大容量のデータが格納されていることになる。(多種多様な情報であるが故に、検索エンジンでも色んなキーワードからも抽出される)

 例えば、随分昔の情報だが、「女将の知恵袋」や「一品料理レシピ集」なども搭載されている。当時、マスコミからの取材が殺到し、かなり話題となり、わざわざ東京から同ホテルを訪ねてきたテレビ局が何局もあった。

 熊本県を代表する海のリゾートホテル 松島観光ホテル岬亭。・・・最近は海外からの観光客も増加傾向にあると言う。英会話基礎コースもしっかりと学び、外国人観光客に対応している女将の姿が目に浮かぶ・・・。

 また、いつも元気なご挨拶をしていただく松島観光ホテル岬亭のスタッフたち。最近、お会いしていないので、近々、是々非々、取材の為に足を運びたいと考える次第。

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<天草の新鮮魚介類>
 同ホテルの料理のメインは、何と言っても、天草近海で漁れる新鮮な魚介類である。鯛、鯵、伊勢海老、車海老、アワビ、ウニ・・・と、枚挙に遑がない。写真下のように、お造りもダイナミックであり、その甘みのある新鮮な刺身などは、筆舌に尽くしがたい。

▼小生がちょろんと立ち寄った時にご馳走になった料理群
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▼ヒラメと伊勢海老のダブルお造り(特別料理)
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▼伊勢海老のお造り
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▼珍味高級魚 ウツボのお造り(特別料理)
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<鉄板焼レストラン>
 熊本県内には、本格的な鉄板焼レストランは十数軒。中でも、同ホテルの鉄板焼レストラン「杏布炉舎(アンブロシア)」の施設のレベルは高い。
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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                                 

  • posted by Chikao Nishida at 2015/11/1 02:38 am

ホテル文化に学ぶ(5)

▼西田親生が語る「ホテル文化と食文化」
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<肌で感じる文化発信基地>

 連載5回目は、「肌で感じる文化発信基地」である。

 ホテルのホテルと言われる帝国ホテルが、120年以上の長きにわたり、「文化発信基地」として君臨してきたことは周知の事実。ディナーショー、ブライダル、ショッピングモール、直営レストラン、バイキング料理、シャリアピンステーキ、ホテルメイドの洋菓子などなど、枚挙に遑がないほど、国内津々浦々まで新しい文化を常に発信してきた歴史がある。その影響のほどは絶大なもので、そこから欧米化の波が各地に浸透し、西洋式ホテルが次から次へと生れたことになる。

 高級ホテルやリゾートホテルへ足を運び入れると、玄関に入った瞬間に、黙っていても、その歴史や伝統の重みがダイレクトに肌に伝わってくる。カルチャーショックという安易な言葉では表現できず、鳥肌が立つほど、その魅力が突き刺さってくるのである。

 写真群は、日頃から足繁く通うホテルのスタッフやレストラン、その他施設を撮影したものだ。一般家庭では見ることができない、珍しいCASA、漆器や陶磁器、キリッとしたスタッフのタキシード姿、夢のようなチャペルやウェディングドレス、何を食べようかと迷ってしまうほどバリエーション豊かなバイキング料理、極上黒毛和牛を焼く鉄板のフランベ、鉄製フライパンで作られるトロトロのオムレツなど・・これらの写真では説明できないほど、「ホテル文化と食文化」がずっしりと詰まった「館」の存在に腰を抜かしてしまう。それが、高級ホテルが「文化発信基地」と言われる所以でもある。

 バイキング料理のシーズンとなれば、圧倒的に家族連れや会社関係の団体が多い。子供たちは、夏場はオシャレな浴衣を着て、両親や祖父母に連れられ、キラキラ光る料理群に目を丸々として、体全体で喜びを表現する。たまにはお行儀悪く、走り回る子供たちもいるが、段々とその雰囲気に圧倒され、静かに左手に持った器に、上手に料理を盛って運ぶようになる。無言の躾と言うべきか、子供たちの適応力は素晴らしい。


▼熊本ホテルキャッスルのブライダル
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▼ホテルオークラ福岡の鉄板焼さざんか
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▼熊本ホテルキャッスルのバイキング
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▼クラシックタイプのオムライスを作る料理人
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▼皿やコップを片付けるギャルソン
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▼熊本ホテルキャッスル11階からの眺望(熊本城ライトアップ遠景)
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▼熊本ホテルキャッスル会員制クラブ「エルドラード」
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◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995/熊本県第一号WEBサイト)
 https://www.dandl.co.jp/Link
文責:西田親生

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2015/10/16 12:00 am

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