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日々、取材ランチに悩む・・・

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 急に大粒の雨が落ちたり、かんかん照りとなったり、熊本市内の天候は安定しない。また、先月までは、田舎に足を運ぶと、月曜日であっても車は少なく、気分転換にドライブを楽しめたが、本日の車の往来は久しぶりに多かった。

 取材ランチは、近場の公園駐車場にて弁当を食すことにした。スコールのような雨が通ったばかりで、ガランとした駐車場にてゆっくりとランチを楽しめた。某スーパーの弁当は500円前後で安価だが、しっかりと作り込んでいる。パン類も充実しており、飽きることはない。

 しかし、高級スーパーと言えども、お客によっては、弁当やその他惣菜を手に取って、何度も買い物カゴへ出し入れする人が居るので、興醒めすることもある。更に、スーパー入り口での手指消毒の対応もやや緩んでいるので、その点も気になるところ・・・。

 ただ、新型コロナ感染防止の為に、ここ数ヶ月間は、可能な限り、足繁く通っていたホテルレストランへは足を運ばず、スーパーの弁当や信頼のおける食事処(クライアント)に限り、三密を避けて、日々利用している次第。

 実は、毎日取材をしていると、「今日のランチはどうしようか!?」が第一声となる。ランチタイムの料理または弁当が、その日の「充実度」のバロメータとなる訳だ。だから、余計に迷ってしまう。

 何はともあれ、美味しい料理を口にできる内は、至福の極みと言っても過言ではない。折角生きているのだから、生きている間は、少なくとも、美味しい健康食をたくさん頬張りたいものである。

 
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◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 https://www.dandl.co.jp/Link
文責:西田親生

                 

  • posted by Chikao Nishida at 2020/7/21 01:21 am

特集・京料理「えのきぞの」(5)

▼京料理「えのきぞの」の榎園豊成料理長

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 今回が、特集・京料理「えのきぞの」(榎園豊成料理長)の最終回となるが、最後の〆は同店の「茶懐石」について語りたいと思う。写真下のように、シンプルで繊細且つ上品な茶懐石。侘び寂びの世界が垣間見れる、日本の伝統的な姿である。

 ご予算の程は、勿論、要予約として、ケータリングであればお一人1万円(税別/5名以上)から、イートインの場合はお一人6千円(税別)からとなる。ケータリングでは、料理長がご依頼先の自宅にて直接調理を行い、サーブする。

 勿論、料理は茶懐石のみならず、ご要望に応じた懐石料理や豪華弁当なども可能であり、遠方のお客からのお祝い事(誕生会など)や法事などのオファーも多い。特に、コロナ禍の「ニュー・ノーマル」時代には最適な「食・ノーマル」となる訳だ。

 今まで、同店の茶懐石や懐石(特別料理)を何十食も試食させて頂いたが、正直なところ、隙のない繊細で上質の料理ばかり。一つ一つの器を見るたびに、食す前から感動興奮している自分が居たのであった。

 尚、詳細については、同店へ直接お電話で尋ねられることをオススメする次第。ただし、月曜日が定休日なので、その他の曜日午後2時半過ぎにでも連絡を頂ければ、グッドタイミングであろうかと。

▼茶懐石
 ・向 付 鯛重ね造り
 ・汁   合わせ味噌仕立(銀杏豆腐)
 ・飯 物
 ・煮物椀 甘鯛かぶら蒸し
 ・焼 物 鰆幽庵ウニ焼き
 ・預 鉢 合い鴨丸 里芋 ホウレンソウ
 ・小 吸 梅肉仕立 針生姜 松の実
 ・八 寸 むかご松葉刺し 車えび
 ・湯 斗
 ・香の物 沢庵 生しば メロン
 ・菓 子 蒸し羊羹
 ・抹 茶


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<えのきぞの>
〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525
定休日:月曜日

◎えのきぞの公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
 電話番号:096-211-5525
◎えのきぞの公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/Link

◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
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文責:西田親生

                                       

  • posted by Chikao Nishida at 2020/7/13 02:08 am

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