豪華なおやつとなった、「フカヒレ＆蟹味噌スープ」（熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源）。写真上をご覧いただき、その色、香り、味が伝われば良いけれども、濃厚で完成度、満足度の高いスープとしてお薦めしたい逸品の一つ。

　名前の如く、壺蒸しに使用するような丸い器に、フカヒレと蟹味噌がいい塩梅に収まっている。レンゲを差し込み、器の底までフカヒレを引き上げると、蟹味噌スープがトロリとついてくる。

　中央にトッピングされているものは香菜（シャンツァイ）。若干癖のある葉っぱ。甲殻類の癖などを、さらりと抑えてくれる代物だ。・・・「フカヒレ＆蟹味噌スープ」は、全体的に見てシンプルそうだが、実に計算尽くされて調理されたスープであると言える。

　写真下は、揚げパンである。この揚げパンはどんな料理にも合い、名古屋式に大納言と生クリームを挟んでも旨い。外側はサクサク、中しっとりふんわりの熱々のパン。毎朝食べたくなるほどの、これまた、逸品。

　今日は、おやつ代わりに、久しぶりに「フカヒレ＆蟹味噌スープ」を楽しませて頂いた。・・・ちなみに、これまで食した「フカヒレ＆蟹味噌スープ」の中では、３本指に入っていたような・・・。

▼揚げパン

▼ウーロン茶


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