The Rosetta Stone Blog

カテゴリー » トピックス

話題の和食処・・・

 本日は趣向を変えて、旬で話題の和食処である「えのきぞの」(熊本市)と「四季の味 やまもとや」(益城町)の二店をご紹介したい。両店とも、写真はロゴとデザートのみで、敢えて料理写真を掲載しないことにした。料理のジャンルが数ある中で、特に、和食については、西洋料理と比較すると、デザートが簡素すぎるところが気になるけれども、この二店については、ランチタイムと言えども、手抜きはない。


▼えのきぞの <過去記事> http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizonoLink

D75_4222



 「えのきぞの」については、9月19日の移転グランドオープンから、既に、十数回足を運び、ランチコース2種、夜のコース、茶懐石と食してきた。京料理が基本となっているので、すこぶる繊細な味わいと見事な包丁捌きに感動を覚える。また、筆者が大好きなご飯は「土鍋炊きご飯」となっており、できたてのご飯に大感謝と言ったところ。

 コースの〆は、写真のように高級お抹茶と和菓子。揚げ物や焼き物の余韻をさらりと流してくれる。よって、大満足のランチタイムとなる訳だ。

 ちなみに、筆者が初めて「えのきぞの」を訪れたのは、十数年前になる。月心光の故 村瀬明道尼の胡麻豆腐をご存知の料理人だったので、腰を抜かしたことを思い出す。勿論、先日食した料理の中にも、同店オリジナルの手作り胡麻豆腐が添えてあった。かの有名な吉兆の三本柱の一つは「胡麻豆腐」だが、それに優るとも劣らぬ「えのきぞの」の胡麻豆腐をお試しいただればと・・・。

◎えのきぞの公式サイト
 http://www.dandl.co.jp/enokizono/Link

D75_7318




▼四季の味 やまもとや <過去記事> http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink
500_3137


 次にご紹介するのは、11月9日に熊本地震からリボーンしたばかりの「四季の味 やまもとや」。地震後、一度は再起を諦めかけた和食処だった。しかし、家族一丸となって復興に向けて、2年7ヶ月を掛けて、今回目出度く再起したのである。

 正直なところ、地震復興ドキュメンタリーを目の当たりにしたのは、とても辛いことではあったが、筆者にとっては大変貴重な体験となった。よって、何度足を運んだのか分からぬほど、何度も何度も車を益城町へ向けて走ったことが懐かしい。

 コースの〆であるデザートは写真下のように珈琲との組み合わせとなる。若い人をも引き込む工夫が見え隠れするが、料理のベースは、祖父(初代)や父親(二代目)が六十有余年に亘り築いた歴史と伝統を、三代目である長男と次男が受け継ぎ、更に進化形として動き出した注目店である。多くのファンを持つ食事処として、是非、オススメしたい処である。

 最後に、上述の<過去記事>をご覧いただくと、同店の復興劇が垣間見れるので、是非、お読みいただければと・・・。

◎四季の味 やまもとや公式サイト
 http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link

500_3066



◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 http://www.dandl.co.jp/Link


                   

  • posted by Chikao Nishida at 2018/11/28 04:42 am

桜の馬場 城彩苑、賑わう!

▼団体客が立ち去り、再度セッティングを行うマネージャー
DFD_9466


 久しぶりに足を運んだ、桜の馬場 城彩苑。観光客で埋め尽くされているように、黒山の人だかりであり、駐車場もほぼ満車の状態。

 腹を空かして行ったものの、行きつけの「夢あかり(熊本ホテルキャッスル アンテナショップ)」も予約で一杯。午後1時45分まで貸切だと言う。

 1時間弱待つか、別のところに移動してランチをするか迷ったが、初志貫徹・・・「夢あかり」の熊本ラーメンとサンラータンメンを食すことにした。

 マネージャーは、今年の春から同ホテルダイニングキッチン九曜杏から異動でやってきたので、少なくとも、半年以上も「夢あかり」には来ていないことになる。

 久しぶりに「夢あかり」のランチをして元気になり、そのまま金峰山や八景水谷などをぐるりと回って行くことに・・・。


DFD_9474


▼熊本ラーメン(880円)
DFD_9475


▼サンラータンメン(880円)
DFD_9482


▼アトラクションに登場した現代版 加藤清正公
DFD_9520


▼桜の馬場 城彩苑周囲の紅葉
DFD_9431



◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 http://www.dandl.co.jp/Link

                 

  • posted by Chikao Nishida at 2018/11/14 12:00 am

ロゼッタストーン

1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。

behance如水美食研究会オブスクラ写真倶楽部facebook-www.dandl.co.jp