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リーズナブルで満足度の高い「四川料理 桃花源」

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 1年半ぶりの「四川料理 桃花源」。ちょくちょく熊本ホテルキャッスルには足を運ぶものの、その場で予約をしようとするといつも満杯。ロビーに待ち客が並んでいるのがこの店である。

 同店の色見貴之マネージャーは写真愛好家の仲間でもあり、筆者のセミナーである「ホテル文化と食文化」、「ホテリエとしての心得」の生徒さんでもあった。

 「四川飯店」(東京)や「銀座桃花源」(東京)などでのキャリアを持ち、中華のマネージャーとしては一際光る存在として、現在、同店で水を得た魚のように張り切っている。

 本日は、彼のリコメンドで、「牡蠣鍋」を加え、いつもの「雲白肉」と「五目野菜煮込み」、更に「古典式杏仁豆腐」をオーダーし、久しぶりの中国料理のランチを楽しんだ。

 写真で見ると大した量には見えないが、食せば、完全にノックアウト状態で、肩で息するように腹一杯となった。本日は、ランチメニューを外し、グランドメニューから選んだが、ランチメニューは激安激旨で大人気である。

 折角ならばディナーにて、「アヒルの燻製」やら「フカヒレ&蟹味噌スープ」、「酸辣湯麺」、「五目焼きそば」、「水餃子」などがオススメだ。

 是非、お試しあれ!

▼熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源 色見貴之マネージャー
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▼雲白肉
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▼牡蠣鍋
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▼五目野菜煮込み
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▼古典式杏仁豆腐
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写真・文責:西田親生


                   

  • posted by Chikao Nishida at 2023/2/8 12:00 am

Exhibits of Kumamoto Hotel Castle・・・

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 毎月、ダイニングキッチン九曜杏(熊本ホテルキャッスル)の入り口左手に設置される展示物は、来客の目を楽しませてくれる。今回は、羽子板と羽根、そして手毬が展示されていた。

 世界に誇れる『日本文化』。欧米化に偏った明治維新以来、忘れ去れた『日本文化』も多いのではなかろうか。

 文筆家でもあり思想家でもある、岡倉天心。『日本文化』や『東洋文化』の素晴らしさを西洋に向けて矢を放った。しかし、当時の欧米化の流れに阻害され、100年過ぎた今になり、天心のグローバル感覚とその偉業を讃える書籍が多数出版されている。

 特に天心がニューヨークで執筆した『THE BOOK OF TEA(茶の本)1906年出版』は、圧巻。多言語に翻訳されており、我々日本人が忘れかけていた『日本文化』の原点、源流を強烈に唱えている。

 世界で唯一無二なる『日本文化』。千数百年の長き歳月を経て育まれた総合芸術(茶道など)の世界は、現代の我々に、多くの『気づき』を与えてくれるに違いない。
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  • posted by Chikao Nishida at 2023/2/5 12:00 am

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